こんにちは♪
お料理教室Dicuore代表 兼 管理栄養士のRISAです。
レッスン情報とともに、皆さんの暮らしと食に役立つ情報を不定期で配信していくことにしました♪
「なるほど〜！」と思うような話題を取り入れていきたいなと思いますのでよかったら、読んでみてくださいね。
さて、
管理栄養士RISAが答えます！シリーズ
記念すべき第１回目（笑）は、
私が病院とクリニックにて栄養指導をしていたときにとにかく多かった、とある質問についてのお話です。
私の中で、あらゆる症例の栄養指導をしていてもNO1と言えるほど多かった質問・・・
それは！
「これ、食べたら....
ダメですか？」です！笑
「これ」の部分には、いろんな食べ物が入ります。
ハンバーガーなどのジャンクフード。
こってりとした揚げ物。
甘〜いお砂糖が
たっぷりと使われたケーキ。
どれもおいしいですよね。
患者さんに限らず、
普通に健康的な暮らしをしている方でも
「〇〇ってどうなのかな？」って・・・
食べ物について考えることがあると思います。
さて、それに対して、私の回答ですが・・・
私は基本的に
「絶対食べてはいけない！」
という言葉は、使わないようにしています。
（もちろん、病院栄養指導の場合は症例によって、例外もありますが・・）
体にあまり良くないとわかっていても、
大好きな食べ物を
「絶対に口にしたらダメ！」と言われたら、悲しくなりますよね。
食べ物に限らずですが、
好きなものを全否定されると、
なんだか辛くて...
頑張る力もなくなってしまいます。
大切なのは・・・・
「一切、食べない！」ことではなく
「食べる量と食べる時間をコントロールすること」です。
どんな食べ物でも、
量と時間の決めてコントロールすることが鍵なのですね。
映画館でポップコーンを食べながら
ゆっくり見る映画はとっても楽しいですし、
キャンプやアウトドアで食べるバーベキューはおいしくて、お酒も進みますね。
私はそれで、いいと思います。
問題は、その後！
その瞬間を楽しんだ後は、
その内容をだらだらと続けず、
翌日にはしっかりと
コントロールすることです。
そうすることによって、心の栄養を補いながら健康のバランスを保っていけると思っています(^^)
ちなみに、
私は管理栄養士ですが・・・
私のお料理教室は、
「塩分は○gにして、
お肉のソースやサラダの
ドレッシングは無しにしました！！」
「油は一切使わず、
あんまりおいしくはないですけど・・
とにかくすごくヘルシーですよ！」
などという・・・
栄養素にだけ偏ったメニューは作りません。
それは、
「おいしい！楽しい！大好き！」
...に、こだわっているからです😊
どんな健康的な食事でも・・・・
おいしくなければ、続かない。
楽しくなければ、つまらない。
大好きじゃなければ、すぐに飽きてしまう。
５００人以上栄養指導をしてきたから
それが、よ〜くわかるんです。
脂質や糖質・・・
細かい数値にこだわらない代わりに、
「メインがボリュームあるから、
前菜は野菜多めで、
デザートは軽めにしよう！」
「スープには生クリームを
使わなくても美味しく飲める
ポタージュを考えよう！」
・・・など、
メニューの各バランスに、よ〜くこだわって毎月レシピを考えています♪(^ ^)
『おいしくて、楽しい食卓を日常に！』
そんな気持ちを大切にしたくて
私はお料理教室を始めました♪
その中で私の管理栄養士の知識を活かし、
皆さんにうまく取り入れていただけたらと思っています＾＾
お料理教室Dicuore 代表 RISA