仙台のおもてなし料理教室Dicuoreです！

２月のメニューと日程が

決まりましたので、ご案内いたしますね。

今月は、外出を控えている方も

おうちで特別な気分を味わえるような

メニューを考えました！

バレンタインのメニューや、

誰かのバースデーにもぴったり！

休日のランチやディナーを、自宅で少し贅沢に

演出してみても素敵ですね。

どんなシーンでも喜んでいただけること

間違いなしのメニューとなっております。

【自宅でレストラン気分♪

絶品！おうちビストロ】

【開催日】

▶︎▶︎追記　現在募集は終了しました。

【時間】

10:30〜13:30

20（土）のみ10:00〜13:00

【メニュー】全6品

カリフラワーとチキンブイヨンの二層ムース

アンチョビポテトのパイ包み

トマトとオリーブのマリネ

真鯛のポワレ／レモンクリームソース

リゾットミラネーゼ（サフランリゾット）

りんごの紅茶煮

【カリフラワーとブイヨンの二層ムース】

冬が旬のカリフラワーを使った濃厚で口当たりの良いムースにしました。

チキンブイヨンのジュレで二層にし、見た目も華やか。

見た目だけではなく、このジュレはカリフラワーのムースと

一緒に食べるととても美味しいです♪

【アンチョビポテトのパイ包み】

市販のヴォローヴァンという、パイ生地を丸くくり抜いて器に見立てたものを使い、

アンチョビポテトのパイ包みをつくります。

サクサクのパイ生地に、アンチョビソースをあえたポテトが美味しいです。

【オリーブとプチトマトのマリネ】

甘いプチトマトとオリーブを使った爽やかなマリネです。

彩りもよく前菜にぴったり。手早く作れるので、常備菜にしても良いですね。

【真鯛のポワレ／レモンクリームソース】

旬の鮮魚、真鯛を使った美味しいポワレです。ポワレとは、高音の油で手早く焼いた調理法でフランス料理によく使われます。

表面はカリッと中はしっとりと焼き、

美味しいレモンクリームソースでいただきます。

これが自宅でできたら、自分はもちろん、

おもてなしをされた方は笑顔になること間違いなしですね！

綺麗な盛り付けのコツもお伝えしますね＾＾

【リゾットミラネーゼ】

高級スパイス、サフランを使った絶品リゾットです。

サフランは魚介との相性が良く、まさに真鯛のポワレにぴったり。

ミラネーゼとは、イタリアのミラノ地方の伝統料理と言われているためこう呼ばれています。

生米からフライパンで炊くリゾットは、おいしく炊くポイントがあります。

ネバネバしたおじや、またはおかゆのようなリゾットではなく

芯が軽く残り（アルデンテ）、お米の粒が立つ絶品リゾットをつくってみましょう♩

【りんごの紅茶煮　ヨーグルト添え】

アールグレイの紅茶で煮た香りの良いデザートです。

りんごは抗酸化作用の働きがあるポリフェノールがたっぷり。

ポリフェノールには、免疫機能を高めるだけではなく、

美しいお肌を保つ効果もあります。

体の内側からきれいになるデザートって魅力ですよね♪(^^)

以上、計6品です。

今月も、充実した内容でおいしいレシピとなっております(^^)

日程公開後は、お申し込みやお問い合わせが混み合うことがございます。

ご希望の日程がお決まりの方は、お早めにご連絡くださいませ(^^)！

どうぞ、よろしくお願いします。