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【3月】おうちビストロレッスン


1月31日(火)19時より〜

3月レッスン募集開始します。



【自宅でレストラン気分♪

おうちビストロのおもてなし】



・真鯛のポワレ〜レモンクリームソース〜

・リゾットミラネーゼ(サフランリゾット)

・カリフラワーとチキンブイヨンの二層ムース

・アンチョビポテトのパイ包み

・トマトとブラックオリーブのマリネ

・りんごの紅茶煮 ヨーグルト添え

・ドリンク付き


《日程》

3月

18日(土)

22日(木)


【時間】

平日10:30〜13:30

土、祝10:00〜13:00



昨年の人気レッスン、限定復刻シリーズです♪

テーマは「おうちビストロのおもてなし」


おうちでレストラン気分を味わえるような

メニューに仕上がりました。


ちょっとした来客へのおもてなしや

記念日にも活用できること間違いなし♪


休日のランチやディナーを、自宅で少し贅沢に

演出してみても、素敵ですね。









【カリフラワーとブイヨンの二層ムース】

冬が旬のカリフラワーを使った濃厚で口当たりの良いムースにしました。


チキンブイヨンのジュレで二層にし、見た目も華やか。

カリフラワーのムースと一緒に食べるととても美味しいです。




【アンチョビポテトのパイ包み】


市販のヴォローヴァンという、パイ生地を丸くくり抜いて器に見立てたものを使い、

アンチョビポテトのパイ包みをつくります。


サクサクのパイ生地に、アンチョビソースをあえたポテトが美味しいです。




【オリーブとプチトマトのマリネ】

甘いプチトマトとオリーブを使った爽やかなマリネです。

彩りもよく前菜にぴったり。手早く作れるので、常備菜にしても良いですね。




【真鯛のポワレ/レモンクリームソース】


旬の鮮魚、真鯛を使った美味しいポワレです。ポワレとは、高音の油で手早く焼いた調理法でフランス料理によく使われます。


表面はカリッと中はしっとりと焼き、

美味しいレモンクリームソースでいただきます。


これが自宅でできたら、自分はもちろん、

おもてなしをされた方は笑顔になること間違いなしですね!


綺麗な盛り付けのコツもお伝えします^^




【リゾットミラネーゼ】

高級スパイス、サフランを使った絶品リゾットです。

サフランは魚介との相性が良く、まさに真鯛のポワレにぴったり。


ミラネーゼとは、イタリアのミラノ地方の伝統料理と言われているためこう呼ばれています。


生米からフライパンで炊くリゾットは、おいしく炊くポイントがあります。


ネバネバしたおじや、またはおかゆのようなリゾットではなく

芯が軽く残り(アルデンテ)、お米の粒が立つ絶品リゾットをつくってみましょう。




【りんごの紅茶煮 ヨーグルト添え】


アールグレイの紅茶で煮た香りの良いデザートです。

りんごは抗酸化作用の働きがあるポリフェノールがたっぷり。


ポリフェノールには、免疫機能を高めるだけではなく、

美しいお肌を保つ効果もあります。


体の内側からきれいになるデザートって魅力的ですね。




以上、計6品です。



【レッスンのお申し込みについて】


1月31日(火)19時より〜

3月レッスンのお申し込みを受け付けます。


お時間になりましたら

お問い合わせフォームまたは

公式ラインから


レッスンご希望の第一希望と第二希望のお日にちをご記入し、お申し込み下さい。



レッスン日の混み具合によって、

即日満席、残わずかになる場合が

ございますのでお早めにご連絡ください。



▶︎すぐにご案内できるレッスンがございます

【1月&2月開催レッスン】

最新空き状況はこちら


【3月同時開催レッスン】

▷イースターのおもてなしレッスンこちら

▷春のおもてなし和膳レッスンこちら





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