〜2023年1月開催〜
特別リクエストレッスン月間 No.1〜
【迎春の美しいおもてなし】
【メニュー】
・４種の手まりずし
・若鳥と彩野菜の八幡巻き
・ゆず香る海老しんじょうのお吸い物
・柿と生ハムクリームチーズのピンチョス
・華やか錦卵
・黒糖ときな粉の和風ゼリー
それでは、メニューのご紹介をしていきます♪
【迎春の美しいおもてなし】では、
日本漆器の2段重を使い、新年を迎えるのに心が華やぐようなメニューを作ります。
4種のてまり寿司
1段目に入る、4種のてまり寿司。
見た目もかわいらしく、ひとつずつ詰めるのでパーティにもぴったり。
生ハムやスモークサーモン、赤かぶやきゅうりにいくらを添えたりなど、
見た目も可愛らしく、盛り付けが楽しいです。
▶︎ゆず香る海老しんじょうのお吸い物
白塗りのお椀に美しく添えられた海老しんじょうは、えびをすり身にするところから手作りします。
もちもちとした触感の海老しんじょうに、上品なお吸い物がぴったり。
ゆずを添えると彩も良く、蓋を開けた時の香りも楽しめます。
2段中のもう一つには、
▶︎若鶏と彩り野菜の八幡巻き
▶︎華やか錦玉子
▶︎柿とクリームチーズのピンチョス
が、可愛らしく盛り付けられます。
八幡巻きは、ごはんが進む味付けで普段のおかずやお弁当のおかずにもぴったり！
冷めても美味しいのがうれしいですね。
錦玉子は、まきすで作れて2色の色がとてもきれい♪紅葉の受け皿を添えて華やかに。
柿とクリームチーズと生ハムのピンチョスは、食材の組み合わせが最高♪
手軽にできるので、パーティにも良いですね。
▶︎黒糖ときな粉の和風ゼリー
デザートはこっくりとした甘さがおいしい黒糖のゼリーです。
沖縄県産の黒糖を100%使用します。
もちもちとした触感がおいしく、和食のデザートとしてぴったりのおもてなしです。
以上、１月のレッスンメニューでした。
こちらのレッスンの募集は終了しました。
他、１月開催のレッスン
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募集開始まで、今しばらくお待ちくださいませ(^^)
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