レッスンメニューはこちらです♪

【メニュー】

宮城のごちそう！はらこ飯御膳

それでは、レッスンメニューの紹介です。

今回のメインである、

みやぎのごちそう　はらこめし。

作業がわかりにくい

腹子（筋つき生いくらのほぐし方）や

生いくらの漬け込みについて、

しっかりとデモンストレーションでお見せします。

味は、はらこめしの発祥の地でもある

亘理町の味を習い、ていねいに再現。

秋鮭の旨味をしっかりと活かし

こだわりのはらこ飯に仕上げました。

おいしいはらこめしにまつわる

作業ポイントを惜しみなくお伝えします。

鮭の硬くならない炊き方や

おいしい出汁のうま味を含んだ

【亘理の味のはらこめし】　

盛り付けは福井漆器の美しい日月碗に

いくらも鮭もたっぷり盛り付けますので

試食も楽しみにしていてくださいね。

他にも、はらこめしに合うおかずを

御膳仕立てで作ります。

▶︎豆腐ステーキ　彩り野菜の和風あんかけ

カリッとフライパンで焼いたお豆腐に、3種の野菜のうまみ含んだあんかけをかけていただきます。　和風仕立てがよく合い、見た目も美しい一品です。

▶︎れんこんと大葉のハサミ揚げ

れんこんと特製ひき肉ダネを大葉で

挟んだおいしい天ぷらです。

れんこんの歯触りがよく

大葉の香りが食欲をそそります。

天ぷらですが重くなく

あと一つあと一つ♪と箸がすすむおいしさです。

▶︎長芋と柚子のさっぱり漬け

箸休めにもなるおいしいお漬物をつくります。

柚子の香りが良く、さわやかに仕上げました。

盛り付ける器は

とっても可愛らしい、うさぎの珍味入れ。

細かな部分にもこだわった

テーブルコーディネートもお楽しみくださいね。

▶︎紅天使の絹どけ芋ようかん

ねっとり系の甘ーい焼き芋が焼けると

話題のブランド芋、#紅天使 を100%使ったおいしい芋ようかんを作ります。

.

こしあんのようかんが苦手な方や

和菓子が得意でない方も

この芋ようかん は

気に入っていただけるはず♪

食感もとてもなめらかで、口の中で

お芋がすっと溶けます。

和のおもてなしに、大活躍間違いなし

ですのでぜひ覚えてくださいね！

テーブルコーディネートもとっても華やかなはらこ飯レッスン。

お日にちわずかのため、お早めにご連絡くださいね。