レッスンメニューはこちらです♪

【メニュー】
宮城のごちそう!はらこ飯御膳
それでは、レッスンメニューの紹介です。

今回のメインである、
みやぎのごちそう はらこめし。

作業がわかりにくい
腹子(筋つき生いくらのほぐし方)や
生いくらの漬け込みについて、
しっかりとデモンストレーションでお見せします。
味は、はらこめしの発祥の地でもある
亘理町の味を習い、ていねいに再現。
秋鮭の旨味をしっかりと活かし
こだわりのはらこ飯に仕上げました。
おいしいはらこめしにまつわる
作業ポイントを惜しみなくお伝えします。
鮭の硬くならない炊き方や
おいしい出汁のうま味を含んだ
【亘理の味のはらこめし】
盛り付けは福井漆器の美しい日月碗に
いくらも鮭もたっぷり盛り付けますので
試食も楽しみにしていてくださいね。

他にも、はらこめしに合うおかずを
御膳仕立てで作ります。
▶︎豆腐ステーキ 彩り野菜の和風あんかけ
カリッとフライパンで焼いたお豆腐に、3種の野菜のうまみ含んだあんかけをかけていただきます。 和風仕立てがよく合い、見た目も美しい一品です。

▶︎れんこんと大葉のハサミ揚げ
れんこんと特製ひき肉ダネを大葉で
挟んだおいしい天ぷらです。
れんこんの歯触りがよく
大葉の香りが食欲をそそります。
天ぷらですが重くなく
あと一つあと一つ♪と箸がすすむおいしさです。

▶︎長芋と柚子のさっぱり漬け
箸休めにもなるおいしいお漬物をつくります。
柚子の香りが良く、さわやかに仕上げました。
盛り付ける器は
とっても可愛らしい、うさぎの珍味入れ。
細かな部分にもこだわった
テーブルコーディネートもお楽しみくださいね。

▶︎紅天使の絹どけ芋ようかん
ねっとり系の甘ーい焼き芋が焼けると
話題のブランド芋、#紅天使 を100%使ったおいしい芋ようかんを作ります。
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こしあんのようかんが苦手な方や
和菓子が得意でない方も
この芋ようかん は
気に入っていただけるはず♪
食感もとてもなめらかで、口の中で
お芋がすっと溶けます。
和のおもてなしに、大活躍間違いなし
ですのでぜひ覚えてくださいね!

テーブルコーディネートもとっても華やかなはらこ飯レッスン。
お日にちわずかのため、お早めにご連絡くださいね。