2月開催* SAKURA TABLE 〜春のお祝い膳〜




【SAKURA TABLE 🌸春のお祝い膳】


《日程》

2月

16(水)17(木)18(金)19(土)

22(火)24(木)25(金)26(土)


五目ちらしのふくさ寿司

鱈のかぶら蒸し〜桜を添えて〜

桜舞う春色ゼリー

しいたけの甘辛チーズ焼き

ぶぶあられの華やか変わり揚げ

関東風さくらもち

季節のスペシャルドリンク付き


《定員》

各日6名


《時間》

平日10:30〜13:30

土、祝日10:00〜13:00


《レッスン費》

6500円



インスタグラムに掲載後、生徒の皆様から大変反響があった 春のお祝い膳レッスンのご紹介です。




2月のNEWレッスンは、『桜』がテーマ。

桃色の華やかなテーブルクロスをあしらい、


春のお祝いをおしゃれに楽しむことをイメージし、教室自慢のうつくしい漆器を用いてモダンな和のテーブルに仕上げました。







お料理には、旬の食材や桜を使い

春らしさを演出。



食材に使っている『桜』は、お料理がくどくならないように


ポイントや量を絞って上手に使い


桜が苦手な方にも楽しんでいただける

味付けに、しっかりとこだわりました。





それでは、メニュー説明をさせていただきます。





五目ちらしのふくさ寿司


ひじきとにんじんを甘辛く煮て

手作りの五目散らしごはんを作ります。


簡単につくれて、

ひじきがおいしい五目ごはんは、とても重宝します。


ぜひ覚えて、インスタントの『ちらし寿司の素』は卒業しちゃいましょう♪笑


ふくさ寿司のポイントになる薄焼き卵も、焼き方、味付け、包み方、、、

たくさんのポイントがありますので、

ご自宅でつくれるように、しっかりお伝えしますね。


ふくさ寿司はお重に詰めても、

お皿に盛り付けても、可愛らしいので

春のお祝いにぴったりです。




しいたけの肉詰め甘辛チーズ焼き


しいたけにひき肉ダネを詰めて、甘辛たれで味付けをし、仕上げにチーズをのせました。


ごはんがすすむ味付けで、お弁当のおかずにもよく合います。


金色に塗られたはまぐりの器に盛り付けることで、見た目め春らしく楽しみましょう。


ぶぶあられの華やか変わり揚げ


鶏肉とはんぺんをすり身にして、チキンボールをつくり、5食あられをまぶして変わり揚げにします。 


身近な材料で作れる華やかな変わり揚げは、見た目もとても可愛らしく、喜ばれる一品です。




桜舞う春色ゼリー


桜シロップと桜リキュールをつかった

春のおもてなしにぴったりの水菓子です。


ひらひらと舞う桜の花を閉じ込めたゼリーは、美しい見た目だけでなく味にもしっかりこだわりました。


桜味が苦手な方にも楽しんでいただけるよう、くどくなりすぎないよう絶妙な具合に仕上げています。


ガラスの器に固めて、華やかな見た目を楽しみましょう。




鱈のかぶら蒸し〜桜の花を添えた銀あんかけ〜


かぶら蒸しとは、すりおろしたかぶを白身魚やきのこなど上ににのせて蒸し、くず餡かけや澄まし汁をかけたお料理です。


レッスンでは、旬の鱈とかぶをつかい、料亭顔負けの上品なかぶら蒸しをつくります。


まだ寒さが厳しい2月には、体が温まるこんな素敵な蒸し物がぴったり。


さりげなく桜を添えて、春を楽しみにしながら待ちましょう。




関東風さくらもち


Dicuoreのレッスンで、6品の中に必ずお出ししているデザート♪


今回は、もちもちとしたクレープ生地に包んだ 関東風さくらもちを作ります。



こちら、我が家の和菓子大好きな

娘のお気に入りにランクインした

お気に入りのレシピです♪笑



材料もシンプルで、フライパンで

焼ける手軽さにもこだわりました。



いつも頑張っている自分や、

ご家族やご友人と囲むお茶の時間にも、

こんな季節を感じる和菓子があれば

ほっとしますね。



器は、春にぴったりの

美しい波佐見焼に盛り付けます。






以上、2月開催する

SAKURA TABLE 春のお祝い膳 6品

のご紹介でした。



今月も、充実した内容でおいしいレシピとなっております(^^)



レッスンご希望の方は、《1月11日19時より》

公式ラインもしくはホームページのお問い合わせフォームからご連絡くださいませ。


募集開始後は、お申し込みが混み合うことが予想されます。


ご希望のお日にちがお決まりの方は、お早めにご連絡くださいませ(^^)



どうぞ、よろしくお願いします。